পেট ভরানো পুডিং-এর হরেক রঙের খেলা

417

পুডিং ভালবাসেন না এরকম খাদ্যরসিক খুঁজে মেলা ভার৷ কিন্তু সেই পুডিং-এ যদি থাকে হরেক রঙের কারুকার্য? কেমন লাগবে বলুন তো? আজকের পাত জমজমাট তিন রঙা পুডিং-এ৷ রইল তার রেসিপি৷

উপকরণ
৪টি ডিম
১ টিন কনডেন্সড মিল্ক
খাবার রং (সবুজ, হলুদ, গোলাপি)
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

পদ্ধতি
৪টি ডিম একটা বাটিতে ভালো করে ফেটিয়ে নিন৷ এতে খাবার রং বাদে কনডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে থাকুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে মিশ্রণটা তিনটা বাটিতে সম পরিমাণে আলাদা করে নিন। এরপর তিন বাটিতে তিনটি আলাদা খাবার রং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার রান্নার পালা।
প্রথমে একটি বাটিতে অল্প চিনি ও একটু জল নিয়ে তা পোড়ান৷ তৈরি হবে ক্যারামেল৷ ঠাণ্ডা হলে তাতে একটি মিশ্রণ ঢেলে দিন। এবার একটি হাঁড়িতে বাটিটা রাখুন। তারপর বাটির নিচের দিকে ১/৩ পর্যন্ত হাঁড়িতে জল নিন।
হাঁড়ির মুখ ছিদ্র ছাড়া ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন যাতে ভাপটা না বের হয়।
মাঝারি আঁচে গ্যাসে জ্বাল দিন। ১৫ মিনিট পর খুলে দেখতে হবে যে পুডিংটা জমেছে কিনা। জমে গেলে অন্য মিশ্রণটি এর ওপর দিয়ে আগের নিয়মে ঢেকে দিন। এই সময় আরও জল দিতে হবে হাঁড়িতে। ১৫ মিনিট পর এই মিশ্রণটা হয়ে গেলে শেষ মিশ্রণটি দিয়ে আগের মতোই ঢেকে ভাপ দিন৷  অনেকের ১০ মিনিটেও হয়ে যেতে পারে এক একটা স্তর হতে! প্রতিবার জল যোগ করতে ভুলবেন না।
এরপর ঠাণ্ডা করে ছাঁচ থেকে পুডিং বের করে নিজের মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।