গরমে খাবার নষ্ট? খাবার ফ্রেশ রাখার সহজ সমাধান

224

রোজ অফিস, ফলে দুবেলা রান্না করা মহা ঝক্কির কাজ৷ কিন্তু বাসি খাবার রাখাও হ্যাপা৷ নষ্ট হয়ে যাচ্ছে, নয়তো সেই স্বাদ আর থাকছে না৷ গরমকালে এই ধরণের সমস্যায় ভোগেন কম বেশি সব মহিলাই৷ তাই তাদের জন্য রইল কিছু টিপস৷

১. রান্না করা খাবার রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে৷ গরম খাবার ফ্রিজে রাখা যাবে না৷
২. গরমে দিনে রান্না করা খাবার কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তার আগেই সংরক্ষণ করতে হবে
৩. একবারে বেশি পরিমাণ খাবার রান্না না করে প্রয়োজন মতো রান্না করতে হবে৷ ভাত তরকারি খাওয়ার শেষে মনে করে ফ্রিজে রাখুন৷ ডাল, সেদ্ধ আলু তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। তাই খাওয়ার পর বাকি অংশ ফ্রিজে রাখতে হবে৷
৪. খাবারের মান ভাল রাখতে ছোট ছোট বক্সে ঢাকনা দিয়ে খাবার রাখুন৷
বারে বারে লোডশেডিং হলে ফ্রিজের দরজা বেশি খুলবেন না৷
৫. কাঁচা মাছ বা মাংস ভালো করে ধুয়ে বরফের চেম্বারে রাখতে হবে
ছোট ছোট প্যাকেট করে ডিপে রাখুন৷ যতটুকু প্রয়োজন একবারে অতটুকুই বের করুন
৬. কাঁচা সবজি, কাঁচা লঙ্কা ঠেসে না রেখে বাজার থেকে আনার পর এগুলোকে ছড়িয়ে রেখে জল শুকিয়ে নিন৷ কাঁচা লঙ্কার বোঁটা ফেলে দিন৷ অনেক দিন ভালো থাকবে৷
৭. ফ্রিজে শাকজাতীয় তরকারি পরিষ্কার করে যেকোনো বক্সে রাখতে হবে৷
পরিবারের অন্য সদস্যদেরও বলে রাখুন যেন ফ্রিজে খাবার তুলতে তারাও সাহায্য করে।
৮. অনেকেই বাইরের খাবার খেতে পছন্দ করেন না। তারা দুপুরের লাঞ্চ বাড়ি থেকে নেওয়ার সময় যে বিষয়গুলো লক্ষ্য রাখবেন, ভাত, পোলাও, খিচুড়ি এসব খাবার নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে৷ তাই টিফিন বাক্সে খাবার নিয়ে বেরোনোর আগে খাবার ঠাণ্ডা করে নিন৷
৯. কতক্ষণের জন্য খাবার নেওয়া হচ্ছে বিষয়টার ওপর গুরুত্ব দিয়ে খাবার সংরক্ষণের পদ্ধতি নির্বাচন করুন।